我们把制作好的面包用发酵粉，大约给它发酵半个小时以上，然后再放入烤箱里面去烤，把温度调到180度，主要由于加热后糊化的淀粉又重新结晶，所以变硬，另外的原因就是面包的水分会逐渐挥发，所以烤好、冷却后一定要包装起来。最好是冻起来。吃之前烤一下，淀粉重新加
它强壮的面筋会让面团非常的硬，最终烤出来的面包就会跟一块石头一样。自己做的面包冷了发硬怎么改善？自己做的面包凉了发硬，可以放在锅里面蒸。也可以放在烤箱里面烤。做的面包干又硬是咋回事？最主要的原因就是保存的过程中脱水
硬欧面团的迷人则来自于不规则大气孔，所以入口非常具有咀嚼感，与硬脆的表皮形成非常鲜明的口感碰撞。这类面包第二天食用时，最好复烤，否则含水量低的干燥表皮吸收组织水分，会变得较菊Cook好煮意关注用烤箱回炉隔夜面包的松软秘笈我经常都用这个方法的，微波炉也可以但是放久了不吃的话会很硬。用烤箱不会的。面包#加热面包2021-12-01 共10+ 条评论登录查看
＋▽＋ 最早都是烧的因为烧是局部极高温但是导热效率极差会出现一面糊了一面还是生的剩余的热量只能散失掉是增加面包松软的关键，液体占面粉的60%-70%为宜，黄油占10%为宜，糖10%-20%为宜2、面团表皮保持湿润3、烘烤时间15-18分钟为宜【表面厚重干硬】1、面包要高温快烤，不能低温慢烤2、不
很多人都说“烘焙是个坑”，买完烤箱还要买模具和烘焙食材，随着一次又一次的失败之后，又把这些所谓的工具丢一边了。前两天就有粉丝问我面包要怎么做才能暄软拉丝，说她做的面包不是5 放的改良剂太少了，外面面包店制作的面包都会放一定的改良剂，使面包更加松软。6 烤箱的温度不合适，温度过高，使得表面烤焦，外表变硬。注意事项烤面包一定要注意这些。
