鲈形目塘鳢鱼科的通称。约有40属150余种。体延长或粗壮，稍侧扁，一般长60～100毫米，大的可达150～200毫米。头平扁或侧扁。眼中等大或小，不突出于头的背面，无游离眼睑；眼上方有时具骨春笋塘鳢片的特色：塘鳢肥嫩，春笋脆鲜。春笋塘鳢片的做法：活塘鳍鱼去鳞、鳃、内脏和鱼头，拆去脊骨，成两爿鱼肉，剔去腹部鱼丝骨，每爿鱼肉斜片成两片，用清水漂洗
∩ω∩ 塘鳢是常见小型鱼类，别称土狗公、趴地虎、土憨巴等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲈形目、塘鳢科淡水鱼类的统称，全世界约有40属150余种，我国约有16属30种，广泛下一级分类阶元：针鳃塘鳢属乌塘鳢属细齿塘鳢属细塘鳢属鲈塘鳢属斑塘鳢属星塘鳢属塘鳢属鮈形塘鳢属嵴塘鳢属
ˇ＾ˇ 春笋塘鳢片的特色。塘鳢肥嫩，春笋脆鲜。春笋塘鳢片的做法。活塘鳍鱼去鳞、鳃、内脏和鱼头，拆去脊骨，成两爿鱼肉，剔去腹部鱼丝骨，每爿鱼肉斜片成两片，用清水漂洗干净，沥干，放入盘里；头略大，后部隆起，不被皮膜所盖；上枕骨棘粗糙，裸露。吻颇尖且突出，锥形。口下位，呈弧形。唇肥厚。上颌突出于下颌。眼小，侧上位，眼缘不游离，被以皮膜。眼间隔宽，隆起。鼻须位于后鼻孔
1、塘鳢鱼别称匍鳢哥、匍沙鱼、沙木朊等，为暖水性海水或淡水小型鱼类，广分布于世界各地热带及亚热带，常见的有中华乌塘鳢、尖头塘鳢、沙塘鳢等，当前市场上的塘鳢Belobranchus sp.棘鳃塘鱧之新种，或名曰：熊猫塘鱧。犹如超大型宽带裸身虾虎，又以宽带塘鱧称之。褐吻虾虎Rhinogobius brunneus 目：鲈形目Perciforms 科：虾虎科Gobiidae 属：吻虾
