硬的面包皮或者面包等意味着烘焙的温度太低或者烘焙太久了，或者开始的时候面团没有揉好，因此下次当你揉面团的时候请按照下面的技巧制作：。1.确保用来揉面团的而如果表皮水分蒸发太慢，则会影响表皮的颜色，降低其酥脆程度。如果面包内的水分蒸发太快，则会导致面包干硬难以下咽，而蒸发太慢的话，则很可能使面包未能被烤熟。总的来说，油糖含量
面包中不含油脂，糖的话一般是硬面包，刚出炉时皮脆且厚，心软，里面多是大气孔，放凉后整体变硬，放入密封容器中整体口感韧性比较大，像胶皮。半硬面包中配方中含有少量的糖分跟油脂，整想要烤出柔软的无硬皮面包，关键在于掌握正确的烤制技巧。在面包烘焙中，热传导是非常重要的。面团通过传导缓慢地加热，而面包表面则暴露于辐射热，从而形成了脆硬的棕色外皮。如果
面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以在烤箱内放一小碗水来解决。3、面包面包烤出来外皮发硬可能是以下几个原因：1、做面包和面时加水太少或搜配方比例有问题，可以尝试多加些水。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以再烤箱内放一小碗水
很好！踊跃提问才有长进，其他同学都学学哈~小编总结出来的面包皮过硬的原因及解决办法如下：1)糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多3)基本发酵时间过长解决办法：基本发酵时间一个是容易表皮烤硬第二个是上色会过深只刷薄薄的一层即可还有也不建议只刷蛋黄哦，也会造成上述两个问题--- ⚠️所以有一点要注意如果在原有配方上的烘焙时间上进行了延长务
