2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以在烤箱里放一小碗水解决。3、烤箱温度过高的原因，没有烤箱是不一样的，不能完全按照配方上的烤箱温度来设定，可以适当的刷太厚鸡蛋的面包，这样烤面包是比较常见的一种面食，它是用面粉制作而成的，做法比较多，口味丰富，很多人都会将面包当早餐食用。有些人还会自己在家烤面包吃，那么烤的面包硬怎么回事呢？1面团太硬了。用烤箱烤
可能是因为烘焙时间太长，导致水分过多蒸发从而发硬。1.酵母和盐不要放在一起，因为盐会杀死酵母，如果你的酵母死了，就没有人给你制造二氧化碳啦！所以气体少了面但反之，如果没有经过充分的揉面，它强壮的面筋会让面团非常的硬，最终烤出来的面包就会跟一块石头一样。一般国内能买到的比较好的高筋面粉是金象和白燕，白燕价格便宜一些，但个人比较
如果环境温度过低，发酵不完全，做出来的成品口感就会偏硬，当然也不能在太高温度下进行发酵，发酵过快也会导致面包成品组织粗糙。2、湿度湿度也是影响发酵一个很重要的条件，酵面包烘烤时间过长，面包内部的水分会被蒸发，面包会变得又干又硬，口感不好。温度高的话，长时间烘烤时间会缩短，水分流失少，面包内部组织会更好。但是高温烤出来的面包颜色可能会太深，
倘若用的碰触面包的光纤激光切割面，感觉柔软、细腻就是结构优质，反过来手感感觉凸凹不平且硬就是组织结构较差。6、发酵过度，表皮过多的氧化。表面特别干燥状态，抑制了面包内部的弹性，让面包的整体膨胀率下降，没办法充分膨胀，让内部受热变差，烘烤时间变得更长，烤出来的面包表皮过厚。2021-10-0
烤吐司面包的烤炉不符合标准，功率过大把表皮烤焦导致过硬。符合标准的烤炉的设置不正确，例如湿度过低、温度过高，导致吐司面包水分丧失过多，变硬变焦，适合的湿实际上发酵是一门科学体系，影响面包发酵的因素有很多，下面为大家一一列举影响面团发酵的一些因素。0 2 影响面团发酵的因素☞1、温度：面团的温度：在搅拌结束
