面包不软和，很大程度也跟揉面的程度有很大关系，面团从最初的混合阶段，到面筋形成，再到扩展阶段，最后是完全扩展阶段，这几个阶段的状态大家也要多做才能准确判断。甜面包需要因为糖在面包中能起到保湿作用。但“湿润”和“柔软”还是有些区别，糖分主要的贡献在于保湿，加糖的甜面团碰上发酵不足、揉面不到位的情况，烤出来的面包也可能沉重而偏硬，所以想要
∩ω∩ 2、面粉搅拌不够面团搅拌不充分，导致面包锁水能力不够，也会使得做出的面包很硬，所以在揉面时要揉出手套膜，手套膜的薄厚决定面包的松软程度。3、面团醒发时间不够一发醒发时间百度试题题目面包软硬程度和以下什么因素有关？A.水份含量B.糖含量C.油含量D.发酵程度E.和面程度相关知识点：试题来源：解析A,B,C,D,E
想要做出松软可口的面包，却总是做出的口感偏硬、不够蓬松柔软，其实出现这些问题，一般是因为三种原因：1⃣️、是因为面团没有揉好2⃣️、是因为发酵不够3⃣️、是因为烘焙过久导致面团在发酵过程没有膨胀起来，做出来的面包就会特别硬。面包要想做得松软可口，制作过程中的发酵必须要处理到位才行。无论面团需要什么形式的发酵，它必须和三样东西配合好才行，它们
发酵：发酵不足的面包过于紧实，发酵过度的面包过于松散。烘烤：低温长时间烘烤会使面包干硬，烤过头自然也是一样的。保存：一般软面包放凉后密封保存，若不这么做，面包水分散失，干硬酵母过多则面包较软，酵母过少则面包较硬；第三，酵母和盐要注意不可以同时加入，这样烘焙出的面包会很硬；第四，现在烘焙面包所需的食材越来越多，有这时候一些小小
