太厚一个是容易表皮烤硬第二个是上色会过深只刷薄薄的一层即可还有也不建议只刷蛋黄哦，也会造成上述两个问题---⚠️所以有一点要注意如果在原有配方上的烘焙时间上进行了延长务必注1、烤面包机做的面包外壳太硬原因是，烤制时温度偏高、时间过长、醒发温度也偏高、面团含水量不足、面筋形成不完善、醒发也不到位。2、如何改变烤面包机做的面包外壳太硬，在烘烤前在面团上面刷上
我少放点糖或者不放糖不就好了，做了这件事后你就会发现，考出来的面包爆发性是有了，但是烤的时间变长了，面包颜色不是很好看，吃出来表皮脆的，而里面孔很大，吃出来也是很不好受大家可以试试看。1)糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多面包知识|为什么烤出来的面包表皮很硬呢？3)基本发酵时间过长解决办法：基本发酵时间要控制好，
（°ο°） 温度低，那就需要延长烘烤时间，面包烘烤的时间过长，就会导致面包内部的水分被蒸发，面包就会变得比较干硬，口感不好；如果温度偏高，那烘烤时间就会缩短，水分流失比较少，面包的2、烤箱湿度不够，导致面包太硬，可以在烤箱里放一小碗水解决。3、烤箱温度过高的原因，没有烤箱是不一样的，不能完全按照配方上的烤箱温度来设定，可以适当的刷太厚鸡蛋的面包，这样烤
如果是甜面包烤出来很硬，那么情况就有如下几个原因。1,和面的筋度不够，导致面团膨胀力不够。也就是我们常说的面很死，这样考出来的面包是硬的。2,面团发酵够。正常发酵是原来体积1、做面包和面时加水太少。2、烤箱湿度不够，导致面包太硬。3、面包醒发时间过长导致面团变硬，醒发好后要直接入炉
