烹饪技巧：1、茶叶可以选择红茶或绿茶。注意要先用浓茶，待皮蛋粉完全冷却后加入。具体加水量要根据实际情况而定。做成泥糊即可，不要太稀，否则效果不好；2、皮罐头蛋糊一定要静置一段(2)红茶的味道香浓甘甜、不会有苦味，因此煮出来的茶叶蛋也不会有苦味，而且颜色也很漂亮，诱人可口。3)也有很多的人用绿茶煮，但这种做法其实是错误的，这是因为绿茶中含有一些苦味，
5.茶叶末。茶叶中含有单宁，有助于蛋白的凝固，改善松花蛋的色泽，也可缓和辛辣味。皮蛋的成熟期约为35～45天。成熟的标志是，蛋剥壳检查，蛋白呈茶色透明状，不粘壳，凝固良好，蛋黄呈绿褐许多人选择绿茶来煮茶叶蛋。其实味道不是很好，因为绿茶有一点苦味，煮出来的茶叶蛋会很苦。另外，绿茶性寒，含有较多的茶多酚，不宜煮食。胃病患者、身体虚弱者也可食用。红茶比较香甜
第一，新鲜的蛋，清洗干净晾干水分。有裂纹的蛋弃用，有破皮的蛋弃用，要选用新鲜完整的蛋。第二，煮茶水，红茶或者绿茶都可以，茶叶渣过滤不要，只用茶水，煮好过滤好后放凉再用，一定要用(晒红是我遇到的一款来自云南的红茶，遇到了就深深喜欢，最近我的日常茶基本上就是它了。
新鲜皮蛋20个、茶叶一小把（红茶、绿茶都可以）、开水50克、皮蛋粉一包（150克）、密封缸坛子一个、装皮蛋粉的容器一个。【具体步骤】步骤1、手抓一把干茶叶（我用的红茶），用50克松花鹌鹑蛋天冷在家，闲来无事，想做个松花蛋，做了一半才想起来拍照，这是上次做好的，当时材料不全，用的绿茶，用红茶颜色更加金黄透亮。松花鹌鹑蛋的做法步骤1 网上买的皮蛋分，一定要记住买这种无
1、将新鲜的鸭蛋清洗干净，沥干水分，我是用的自家鸭子下的鸭蛋，我牙刷刷洗干净，然后放在阴凉通风处晾干，一定不能有一点水分。2、冲泡好一杯浓茶水放凉备用，红茶绿茶都可以，为你知道吗？🍃茶叶蛋用红茶来做是最好的，因为红茶属于发酵茶而且红茶的茶香非常香浓，而且味道也不苦涩，红茶茶汤的颜色也是非常红艳鲜亮的，用红茶煮出来的鸡蛋香气会更浓厚更香醇，茶
