面包会硬的原因，面粉含水量，糖的用量，酵母的活性，面团的筋度，发酵的体积，烤箱的温度，缺一不可！喜欢加个关注呗。更多关于烘焙方面的知识等你来了解文字编辑归作者所有，盗自己烤的面包不够松软，最主要的原因就是烘培的时间太久了，因为烘培时间过于久了，水分蒸发的就会太多，这样面包失去了那么多的水分，它自然变的发干，又怎么会松软呢。而且微波炉里面的
想要做出松软可口的面包，却总是做出的口感偏硬、不够蓬松柔软，其实出现这些问题，一般是因为三种原因：1⃣️、是因为面团没有揉好2⃣️、是因为发酵不够3⃣️、是因为烘焙过久导致烤箱烤面包为什么很干LZ您说的情况主要原因就是烘焙的温度没有掌握好，火候太旺了导致表皮已经烘焙过度所以发”硬”～ 烘烤面包：烤箱180℃预热。在完成最后发酵的面团上，刷上一层
o(╯□╰)o 其实若是我们自己做面包，面包变硬是正常的老化现象，因为面包表皮会老化，老化最直接的体现就是外皮变硬，内心没有初始的松软口感。而外面买的面包很多都有食品添加剂，比如保湿剂☑️面包刷蛋液时，刷的太厚，所以烤出来表皮会硬，刷蛋液要搅匀，蛋液可以使表皮有光泽、柔软、美观，但不是刷得越多越好。☑️发酵有问题，包括一发的一步过头，还有面包醒发时间过长导
面包表面刷黄油，黄油属于油脂，表皮刷黄油，会锁住面包表面的水分不流失，烘烤后的面包表皮特别软。而且油脂会使表皮光亮，所以刷过黄油的面包皮，非常的光滑且光亮，还特别松软哟而如果表皮水分蒸发太慢，则会影响表皮的颜色，降低其酥脆程度。如果面包内的水分蒸发太快，则会导致面包干硬难以下咽，而蒸发太慢的话，则很可能使面包未能被烤熟。总的来说，油糖含量
