一、延展性，面包的制作是一个漫长的过程，一款面包的制作一般要3-4个小时，它的制作过程是：搅拌～发酵～分割～滚圆～中间醒发～整形～醒发～烘烤～冷却～包装。做为烘培爱好者对手温度太高，时间过久，烤的太干。面包是需要一些水分的。一、水分不对。烤不同的面包加入的水份是不一样的，比如法国面包的面粉是100%,那水分是70%。二、做面包形状的时候，就算
🌈今天小编给大家整理了吐司面包【失败的原因】和【解决办法】希望能够帮助小白少走弯路哦～ - 1⃣️醒发过小🌟原因：1.酵母用量不足2.酵母失去活力3.面粉筋度不足4.最后醒发引起面包开裂的原因多种多样，烤炉内外温差和发酵都有可能会导致面包开裂。面包在没有进入烤箱之前，面包的表皮就已经起皮了，进入烤箱之后，冷却速度太快，将面包拿出来烤箱后，直接放入
╯ω╰ 原因：1、面团收口应压在正底部，不然会导致土司侧边开裂；2、醒发时保证湿度，不然表皮硬结后，由于烘烤时的面包体积急速膨胀而开裂；3、发酵不足，也会导致偏小的面团在烘面包开裂的原因：1、搅拌不够；2、醒发不够；3、面筋太弱；4、酵母用量太少；5、改良剂太少；6、烤箱温度过高。如何解决面包开裂1、正确搅拌，大部分面包需要搅拌
那会导致烤的时候不够水分蒸发而让面包太干。三、整好型二次发酵的时候没盖好，或在烤箱发酵没有放一杯热水，造成面包胚表面结皮，烤时膨胀造成表皮发裂。网友面包烘烤时会裂开，大多都是因为面筋的质量和烘烤温度不当——上火太高或面团太靠近热源——的问题—
