能吃，变蛋的蛋黄变成绿色是因为硫化亚铁。据《健康报》报道，鸡蛋中含有蛋氨酸，煮的时间太久就会分解产生一些硫化物，硫化物和鸡蛋中的铁离子发生反应，形成深色蛋黄变绿能不能吃，需要根据鸡蛋的具体情况进行判断。1、能吃：如果鸡蛋煮的时间过长，高温条件下蛋白质会分解成硫化氢，而蛋黄中含有大量铁离子，与硫化氢发生化学反应后，可能会
鸭蛋含有丰富的蛋白质、脂肪，以及钙、磷、铁等物质，人体摄入后可为人体补充微量元素，适当食用，还可补充蛋白营养，有助于自身的健康。鸭蛋蛋白变绿色后一般不能吃，食用此类鸭蛋变蛋变成了深绿色如果是腌制时间太长引起的通常可以吃，如果已经变质，通常不能够吃。变蛋在腌制的过程中有可能会变成深绿色，并且还会发黑，但是并不会有异味，属于正常现象，因此
能吃，变蛋的蛋黄变成绿色是因为硫化亚铁。据《健康报》报道，鸡蛋中含有蛋氨酸，煮的时间太久就会分解产生一些硫化物，硫化物和鸡蛋中的铁离子发生反应，形成深鸡蛋煮久了蛋黄变绿一般是可以吃的，不会对身体健康造成危害。鸡蛋煮久了蛋黄变绿是由于蛋白中有较多的半胱氨酸转化为丝氨酸，同时产生硫化氢，蛋黄中有大量铁离子，然后硫元素又
能吃，变蛋的蛋黄变成绿色是因为硫化亚铁。据《健康报》报道，鸡蛋中含有蛋氨酸，煮的时间太久就会分解产生一些硫化一般情况下，鸡蛋发绿了不能吃。具体分析如下：鸡蛋味甘，性平，含有蛋白质、维生素、卵磷脂、胆固醇、氨基酸、钙、磷等营养成分，可补充身体营养，为身体提供能量，减少不适症状的
