皮蛋打开是稀的能吃。一般来说，购买回来的皮蛋可能会出现蛋清松散，蛋黄是糖心的情况，而这种情况的皮蛋皮蛋里面是稀的其实方法很简单，那就是在将松花蛋剥去外面的泥料后，再上笼蒸几分钟。由于蒸过的松花蛋蛋膜会自动粘在蛋壳上，因此这样剥壳时便很容易脱壳，而且也
是的，说明做坏了，现在教教怎样制作变蛋（一）选料。可以选择鲜鸡蛋，鸭蛋，或者鹌鹑蛋，鹅蛋都可以。不过要用鲜的，也就是没有存放很久的。存放过几天的变过来皮蛋切开里面是稀的是否可以吃，需根据具体情况进行判断，如果没有出现变质的情况，则可以吃，如果没有发生变质，则不可以吃。1、可以吃：皮蛋切开里面是稀的，有可能是由于烧制的
≥▂≤ 温度对时间有影响，如果蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天。如蛋黄已凝固，蛋青成稀状，说明出缸晚了，已经老化在家做的变蛋十天了蛋清一般来说春、秋季节需7天左右，夏季4天就行了.期满时应随时取样鉴别，如蛋黄蛋青已凝结为一体，说明已变成，应立即出缸晾晒.如蛋黄、蛋青都还是稀的，说明还未变成，需要继续变一至两天.如
＞ω＜ 亲~使蛋液凝固需要一定的条件，如果经过十天变蛋仍然没有凝固，可能是由于以下原因：1. 温度不够低：蛋液在低温下才能快速凝固。确保将蛋液放置在足够低的温度下，应该马上出缸晾干.如鸡蛋黄、蛋青都还是稀的，表明还未变为，需要再次变一至二天.如鸡蛋黄已凝结，蛋青成稀状，表明出缸晚了，早已脆化变汤了。皮蛋没有完全凝固，可以
